常见问题

大闸蟹在低温冷链运输下会进入冬眠状态。请于签收后立即开箱：一、检查包装有没有破损，如有明显破损可拒绝收货；二、触摸蟹眼，如有反应或蟹爪微动，即表示 100% 鲜活；三、如眼睛没有反应，可解开棉绳用水冲刷一至两分钟；四、如仍然没有反应，请立即联络客户服务并上传视频证明。

经过长途运输，大闸蟹自身水分会不断自然挥发流失，送达时重量可能有数克的微小差异，属于生鲜标准正常损耗范围的合理偏差，完全符合你选购的规格。

如经测试后仍有死蟹，或烹煮后发现质量问题，请立即联络客户服务并上传照片或视频证明。客户服务确认后，我们会马上安排补送或退款。请按指示提交证明，否则可能无法安排补送或退款。

客户服务专员确认问题货品后，你可以选择：一、补送安排，我们会于翌日（确认日期的第二个工作天）安排同等数量和规格原址送达；二、退款安排，同样于翌日安排原路退款或你指定的退款方式，收款账户名称必须与购买者相同。

可以。登录网站于「我的订单」选择「修改订单」，或直接联络 WhatsApp 客户服务热线。注意：临时更改订单可能影响配送或产生额外费用，详见更改订单政策。

可以，但须按个别订单情况而定，并可能产生相关行政费用。详情请参阅更改与取消订单政策，或联络客户服务查询你的订单具体安排。

线上付款、线下付款及货到付款同时支援大部分主要支付方法：Apple Pay、Google Pay、Visa、Mastercard、American Express、银联、转数快（FPS）、PayMe、支付宝香港、微信支付香港、八达通。

进入「购买大闸蟹」选择心仪货品（例如自由选礼盒或单独购买）、两数规格和数量，填写送货日期、时间和地点，完成结算程序即可。系统会自动发送订单确认讯息。

直接联络 WhatsApp 客户服务热线，客户服务员会为你填写订单内容、收货地址、日期与配送时间，并发送确认讯息。回传付款证明并经确认后，系统会自动更新并进入配送流程。

接受。在网站选择货到付款后，我们会向你的 WhatsApp 发送确认讯息，你需在八小时内回复确认。送货上门时可即场开箱验货，并以现金或扫码付款。送货同事随身备有流动支付设备，接受 PayMe、转数快、支付宝、Visa、Mastercard、八达通等支付方式。

请认清有信誉的商户，例如自设实体供港养殖场、在核心湖区围网养殖、符合官方认可标准、通过卫生检验程序和香港食安中心验证、持有香港食物环境卫生署认可牌照，并可透过溯源系统查证真伪。

湖蟹在阳澄湖核心二级饮用水源中成长，湖底多沙石、水草茂盛，水流湍急令湖蟹运动量大，肉质紧实细致，自带天然湖水清香，而且按官方规定不得投喂不合标准的饲料与药物。塘蟹则在周边外塘或泥塘养殖，水流静止、湖底多淤泥，蟹爪蟹肚容易沾污，肉质较松散并带泥腥味。

核心湖区年产量非常有限，只有约 1,400 吨，生态围网面积受官方严格限制。湖蟹需要投喂新鲜小鱼、螺蛳和玉米，饲养成本高昂，加上每只都要通过八道严格筛选工序。我们采取蟹农直供的 D2C 模式，省去中间商的多层溢价，把节省下来的成本直接回馈给顾客。

是。我们在核心湖区的围网养殖场完全按照苏州渔业协会的官方标准，符合 DB32/T 372 规范，包括肥满度标准、外观标准、等级标准和卫生标准。

核心湖区年产量只有约 1,400 吨，主要供应周边一线城市。我们以 D2C 模式直供香港市场，但也只能供应约 10,000 只，再加上米芝莲星级餐厅合作企业的固定需求，零售数量非常稀少。我们采取限量售完即停止接单的政策。

有。每一只送到府上的大闸蟹均佩有官方颁发的红色防伪识别蟹扣，可以直接用手机扫码，验证源自我们自家核心湖区养殖场和官方认证。

可以。我们拥有全套合规的内地出境卫生证书及香港进口食安中心的检测报告，可于官方网页查阅，亦可透过 WhatsApp 向我们索取相关文件。

可以从五方面辨别：一、活蟹外观，青背、白肚、金爪、黄毛、体壮；二、熟蟹外壳与蟹爪转为鲜明透亮的橙红色，母蟹蟹黄由软膏状变成橙红或深橙色，公蟹蟹膏加热后凝固呈乳白色或微透明的黏滑质感；三、上市时间，早于官方宣告的正式开捕日期出售的必定不是正宗货；四、售卖价格，明显低于市价的很可能不是正宗货；五、源头认证，正宗货必须附带防伪识别蟹扣，可扫码查阅养殖农户资料（红色扣代表湖区围网养殖，绿色扣代表周边渔塘养殖）。

千万不要解开棉绳，也不要把大闸蟹存放在盛水的容器中。收到后如不当天食用，请尽快放入 5 至 8°C 的冰箱冷藏，并用湿毛巾复盖背部保持湿润。如发现死蟹，切勿食用。建议收货后三天内食用完毕。

无需解开棉绳，冷水冲洗干净后，把大闸蟹腹部朝天、背壳朝下摆放（防止蟹黄与蟹油流出），放上紫苏叶，亦可在水中加入菊花或姜片。水滚冒蒸汽后开始计时：顶级蟹皇蟹后大火蒸 20 至 25 分钟；顶级湖蟹 18 至 22 分钟；特选湖蟹 15 至 18 分钟。熄火后不开盖焗 3 分钟。如剥开蟹盖后蟹黄中间偏黑，代表未完全蒸熟，再蒸 2 至 3 分钟即可。

大闸蟹性寒，随单附送的紫苏叶放入水中或蒸架上，有极佳的驱寒、去腥与提鲜作用。食用禁忌：大闸蟹不可与柿子、浓茶等富含单宁酸的食物同食，否则有机会在胃部形成结石，或引致消化不良、腹泻。

四个部位不宜食用：一、鳃，位于蟹身两侧、形似眉毛的呼吸器官；二、胃，位于蟹骨架前部、紧邻蟹黄的三角形小囊；三、心，位于蟹黄或蟹油正中央的白色六角形组织，此部位最为寒凉；四、肠，位于蟹肚中央连接蟹脐的条状排泄管道。

全单一次免运费，买一只都免运费。本政策基本涵盖全港所有地区的住宅地址，不配送地区和非住宅地点除外。如遇上述情况，你亦可以选择到我们的指定地点自取。

完成选择货品并进入结算时，可在日期与时段选择器中勾选计划的配送日期和送货时段。

可以。直接联系我们的 WhatsApp 客户服务热线，客户服务员会为你登记收货地址、指定日期与配送时段，并发送确认讯息。

冷链车队每日有不同路线分配，你可以在结算页面的日期与时段选择器中勾选心目中的选项，我们会尽量安排。高峰期的路线安排未必能完全配合指定时间，如有特别需要请联络客户服务协调，或另行安排优惠价专车专送。

可以，冷链车队基本涵盖全港所有办公室地址。只要办公室设有冰箱（冷藏格保持 5 至 7°C）可供即时存放即可。如果之后要从办公室带回家，请注意室外温度转变并尽快食用。

天文台发出九号烈风或以上暴风讯号、或黑色暴雨警告讯号期间不作配送，订单顺延至下一个工作天重新安排。除不可抗力情况外，我们坚持二十四小时鲜活送达的承诺，情况改善后会第一时间重新安排配送。

线上：登录网站，于「我的订单」查看订单状态。线下：透过 WhatsApp 联络客户服务，告知订单号即可查询。

由捕捞开始直送到府上，全程按照最高食用安全指引，以冷链运输进行，包括航空货运、仓库储存以至自设的冷冻配送车队，实现二十四小时由湖心到餐桌的服务承诺。

为迎接大闸蟹盛季，我们准备了多项优惠：「十月首航创始早鸟预约」低至五折、「鲜味续航七天早鸟预订」低至七折、「一只都送 + 免运费」体验优惠，以及米芝莲蟹宴现金券回赠。详情可参阅各优惠页面或联络客户服务。

由即日起预订，可享低至五折优惠，最低 HK$988 起，至顶级蟹皇蟹后十只礼盒自由选套装同样享有高达五折折扣。截止日期为 2026 年 9 月 15 日。

如果错过了创始早鸟，仍然可以选择「鲜味续航七天早鸟预订」，享有低至七折的折扣优惠。

为了让你放心一尝阳澄湖湖蟹之鲜，即使只买一只，我们一样免运费送到府上。详情请参阅免运费政策。

凡预订「十月首航创始早鸟预约」或「鲜味续航七天早鸟预订」任何自由选礼盒套装，即可获享高达 HK$1,000 现金券回赠，于合作星级主厨主理的中菜厅享用蟹宴。

有。凡购买任何大闸蟹礼盒套装，加购各款古越龙山陈年花雕酒均享额外八五折优惠。

有。不论选购顶级配置蟹皇蟹后自由选套装礼盒或单品尝鲜，我们均附送品蟹套装，内附紫苏叶、陈年蟹醋、特式姜茶和品蟹用具。

「十月首航创始早鸟预约」必须于 2026 年 9 月 15 日前确认订单并完成支付手续，2026 年 9 月 16 日起停止接受订购。数量有限，售完即止。

俗语有云「九月圆脐十月尖」。十月中上旬（农历九月）首选母蟹（圆脐），此时蟹黄饱满鲜嫩，撕开蟹壳满是蛋黄般色泽、甘香浓郁的蟹黄；十月下旬至十一月（农历十月）则是公蟹（尖脐）的天下，蟹膏晶莹半透明，入口绵密黏口。

若追求极致的爆膏流黄体验与奢华家宴，首选公蟹 6.5 至 8 两（约 244 至 300 克）／母蟹 5.5 至 7 两（约 225 至 263 克）的「特级湖蟹至顶级湖蟹」；若追求性价比的家庭聚会或初次品鉴，公蟹 5.5 至 7 两（约 210 至 260 克）／母蟹 4 至 5.5 两（约 150 至 210 克）的「特选湖蟹」是恰到好处的选择。

黄金赏味期集中在十月中旬至十一月底。十月中旬起，母蟹蟹黄香浓绵密，公蟹蟹膏开始积累，呈半透明胶质状，口感细腻且带有独特的软糯黏嘴感。如果希望每一口都感受到浓郁甘甜，建议在十月中旬之后品尝。

可以先由 5 两公蟹、4 两母蟹的「特选湖蟹」开始，以最简单的清蒸方法品尝：水滚后加入紫苏叶清蒸 15 至 18 分钟，关火后焗 3 分钟，伴以随单附送的镇江蟹醋。紧记除去蟹心、蟹鳃等寒凉部位，并避免与柿子同食。

外观八字真言：青背、白肚、金爪、黄毛。背壳呈青泥色、平滑光洁；肚皮乳白晶莹、无泥肠杂质；蟹爪金黄坚硬、爪毛根根清爽。我们每只大闸蟹都经过看蟹壳、看蟹脐、看蟹足、看形态、看活力、按蟹腹、捏蟹脚、称分量八道工序。

香港常规使用的「两」为司马两（港称），一两约等于 37.8 克。级别划分：公蟹 8.5 两以上（大于 315 克）／母蟹 7 两以上（大于 265 克）为顶级蟹皇蟹后；公蟹约 7 至 8 两（约 265 至 300 克）／母蟹 6 至 7 两（约 225 至 265 克）为顶级蟹；公蟹约 6 至 7 两（约 225 至 265 克）／母蟹 5 至 6 两（约 188 至 225 克）为特级蟹；公蟹约 5 至 6 两（约 188 至 225 克）／母蟹 4 至 5 两（约 150 至 188 克）为特选蟹。我们绝不使用低于公蟹 5 两或母蟹 4 两的非标准蟹。

我们是香港少数只专注大闸蟹销售、并自家本地生产醉蟹的企业，完全在自设持牌食物工场制作，100% 香港制造。以鲜活的 4 至 6 两大闸蟹配上古越龙山陈年花雕，用传统苏州草本秘方香料卤制酿造，完全不经急冻程序，保留最真鲜味。

我们只出售由江苏源头、持有 HACCP 卫生认证标准的生产厂房处理，没有添加、没有调味料的纯蟹粉产品，例如 100% 纯母蟹黄、100% 纯公蟹膏等系列，深受高端餐饮企业欢迎。