常見問題

大閘蟹在低溫冷鏈運輸下會進入冬眠狀態。請於簽收後立即開箱：一、檢查包裝有沒有破損，如有明顯破損可拒絕收貨；二、觸摸蟹眼，如有反應或蟹爪微動，即表示 100% 鮮活；三、如眼睛沒有反應，可解開棉繩用水沖刷一至兩分鐘；四、如仍然沒有反應，請立即聯絡客戶服務並上傳影片證明。

經過長途運輸，大閘蟹自身水分會不斷自然揮發流失，送達時重量可能有數克的微小差異，屬於生鮮標準正常損耗範圍的合理偏差，完全符合你選購的規格。

如經測試後仍有死蟹，或烹煮後發現質量問題，請立即聯絡客戶服務並上傳照片或影片證明。客戶服務確認後，我們會馬上安排補送或退款。請按指示提交證明，否則可能無法安排補送或退款。

客戶服務專員確認問題貨品後，你可以選擇：一、補送安排，我們會於翌日（確認日期的第二個工作天）安排同等數量和規格原址送達；二、退款安排，同樣於翌日安排原路退款或你指定的退款方式，收款帳戶名稱必須與購買者相同。

可以。登入網站於「我的訂單」選擇「修改訂單」，或直接聯絡 WhatsApp 客戶服務熱線。注意：臨時更改訂單可能影響配送或產生額外費用，詳見更改訂單政策。

可以，但須按個別訂單情況而定，並可能產生相關行政費用。詳情請參閱更改與取消訂單政策，或聯絡客戶服務查詢你的訂單具體安排。

線上付款、線下付款及貨到付款同時支援大部分主要支付方法：Apple Pay、Google Pay、Visa、Mastercard、American Express、銀聯、轉數快（FPS）、PayMe、支付寶香港、微信支付香港、八達通。

進入「購買大閘蟹」選擇心儀貨品（例如自由選禮盒或單獨購買）、兩數規格和數量，填寫送貨日期、時間和地點，完成結帳程序即可。系統會自動發送訂單確認訊息。

直接聯絡 WhatsApp 客戶服務熱線，客戶服務員會為你填寫訂單內容、送貨地址、日期與配送時間，並發送確認訊息。回傳付款證明並經確認後，系統會自動更新並進入配送流程。

接受。在網站選擇貨到付款後，我們會向你的 WhatsApp 發送確認訊息，你需在八小時內回覆確認。送貨上門時可即場開箱驗貨，並以現金或掃碼付款。送貨同事隨身備有流動支付設備，接受 PayMe、轉數快、支付寶、Visa、Mastercard、八達通等付款方式。

請認清有信譽的商戶，例如自設實體供港養殖場、在核心湖區圍網養殖、符合官方認可標準、通過衛生檢驗程序和香港食安中心驗證、持有香港食物環境衛生署認可牌照，並可透過溯源系統查證真偽。

湖蟹在陽澄湖核心二級飲用水源中成長，湖底多沙石、水草茂盛，水流湍急令湖蟹運動量大，肉質緊實細緻，自帶天然湖水清香，而且按官方規定不得投餵不合標準的飼料與藥物。塘蟹則在周邊外塘或泥塘養殖，水流靜止、湖底多淤泥，蟹爪蟹肚容易沾污，肉質較鬆散並帶泥腥味。

核心湖區年產量非常有限，只有約 1,400 噸，生態圍網面積受官方嚴格限制。湖蟹需要投餵新鮮小魚、螺螄和玉米，飼養成本高昂，加上每隻都要通過八道嚴格篩選工序。我們採取蟹農直供的 D2C 模式，省去中間商的多層溢價，把節省下來的成本直接回饋給顧客。

是。我們在核心湖區的圍網養殖場完全按照蘇州漁業協會的官方標準，符合 DB32/T 372 規範，包括肥滿度標準、外觀標準、等級標準和衛生標準。

核心湖區年產量只有約 1,400 噸，主要供應周邊一線城市。我們以 D2C 模式直供香港市場，但也只能供應約 10,000 隻，再加上米芝蓮星級餐廳合作企業的固定需求，零售數量非常稀少。我們採取限量售完即停止接單的政策。

有。每一隻送到府上的大閘蟹均佩有官方頒發的紅色防偽識別蟹扣，可以直接用手機掃碼，驗證源自我們自家核心湖區養殖場和官方認證。

可以。我們擁有全套合規的內地出境衛生證書及香港進口食安中心的檢測報告，可於官方網頁查閱，亦可透過 WhatsApp 向我們索取相關文件。

可以從五方面辨別：一、活蟹外觀，青背、白肚、金爪、黃毛、體壯；二、熟蟹外殼與蟹爪轉為鮮明透亮的橙紅色，母蟹蟹黃由軟膏狀變成橙紅或深橙色，公蟹蟹膏加熱後凝固呈乳白色或微透明的黏滑質感；三、上市時間，早於官方宣告的正式開捕日期出售的必定不是正宗貨；四、售賣價格，明顯低於市價的很可能不是正宗貨；五、源頭認證，正宗貨必須附帶防偽識別蟹扣，可掃碼查閱養殖農戶資料（紅色扣代表湖區圍網養殖，綠色扣代表周邊漁塘養殖）。

千萬不要解開棉繩，也不要把大閘蟹存放在盛水的容器中。收到後如不當天食用，請盡快放入 5 至 8°C 的冰箱冷藏，並用濕毛巾覆蓋背部保持濕潤。如發現死蟹，切勿食用。建議收貨後三天內食用完畢。

無需解開棉繩，冷水沖洗乾淨後，把大閘蟹腹部朝天、背殼朝下擺放（防止蟹黃與蟹油流出），放上紫蘇葉，亦可在水中加入菊花或薑片。水滾冒蒸汽後開始計時：頂級蟹皇蟹后大火蒸 20 至 25 分鐘；頂級湖蟹 18 至 22 分鐘；特選湖蟹 15 至 18 分鐘。熄火後不開蓋焗 3 分鐘。如剝開蟹蓋後蟹黃中間偏黑，代表未完全蒸熟，再蒸 2 至 3 分鐘即可。

大閘蟹性寒，隨單附送的紫蘇葉放入水中或蒸架上，有極佳的驅寒、去腥與提鮮作用。食用禁忌：大閘蟹不可與柿子、濃茶等富含單寧酸的食物同食，否則有機會在胃部形成結石，或引致消化不良、腹瀉。

四個部位不宜食用：一、鰓，位於蟹身兩側、形似眉毛的呼吸器官；二、胃，位於蟹骨架前部、緊鄰蟹黃的三角形小囊；三、心，位於蟹黃或蟹油正中央的白色六角形組織，此部位最為寒涼；四、腸，位於蟹肚中央連接蟹臍的條狀排泄管道。

全單一次免運費，買一隻都免運費。本政策基本涵蓋全港所有地區的住宅地址，不配送地區和非住宅地點除外。如遇上述情況，你亦可以選擇到我們的指定地點自取。

完成選擇貨品並進入結帳時，可在日期與時段選擇器中勾選計劃的配送日期和送貨時段。

可以。直接聯絡我們的 WhatsApp 客戶服務熱線，客戶服務員會為你登記送貨地址、指定日期與配送時段，並發送確認訊息。

冷鏈車隊每日有不同路線分配，你可以在結帳頁面的日期與時段選擇器中勾選心目中的選項，我們會盡量安排。高峰期的路線安排未必能完全配合指定時間，如有特別需要請聯絡客戶服務協調，或另行安排優惠價專車專送。

可以，冷鏈車隊基本涵蓋全港所有辦公室地址。只要辦公室設有冰箱（冷藏格保持 5 至 7°C）可供即時存放即可。如果之後要從辦公室帶回家，請注意室外溫度轉變並盡快食用。

天文台發出九號烈風或以上暴風訊號、或黑色暴雨警告訊號期間不作配送，訂單順延至下一個工作天重新安排。除不可抗力情況外，我們堅持二十四小時鮮活送達的承諾，情況改善後會第一時間重新安排配送。

線上：登入網站，於「我的訂單」查看訂單狀態。線下：透過 WhatsApp 聯絡客戶服務，告知訂單編號即可查詢。

由捕撈開始直送到府上，全程按照最高食用安全指引，以冷鏈運輸進行，包括航空貨運、倉庫儲存以至自設的冷凍配送車隊，實現二十四小時由湖心到餐桌的服務承諾。

為迎接大閘蟹盛季，我們準備了多項優惠：「十月首航創始早鳥預約」低至五折、「鮮味續航七天早鳥預訂」低至七折、「一隻都送 + 免運費」體驗優惠，以及米芝蓮蟹宴現金券回贈。詳情可參閱各優惠頁面或聯絡客戶服務。

由即日起預訂，可享低至五折優惠，最低 HK$988 起，至頂級蟹皇蟹后十隻禮盒自由選套裝同樣享有高達五折折扣。截止日期為 2026 年 9 月 15 日。

如果錯過了創始早鳥，仍然可以選擇「鮮味續航七天早鳥預訂」，享有低至七折的折扣優惠。

為了讓你放心一嚐陽澄湖湖蟹之鮮，即使只買一隻，我們一樣免運費送到府上。詳情請參閱免運費政策。

凡預訂「十月首航創始早鳥預約」或「鮮味續航七天早鳥預訂」任何自由選禮盒套裝，即可獲享高達 HK$1,000 現金券回贈，於合作星級主廚主理的中菜廳享用蟹宴。

有。凡購買任何大閘蟹禮盒套裝，加購各款古越龍山陳年花雕酒均享額外八五折優惠。

有。不論選購頂級配置蟹皇蟹后自由選套裝禮盒或單品嚐鮮，我們均附送品蟹套裝，內附紫蘇葉、陳年蟹醋、特式薑茶和品蟹用具。

「十月首航創始早鳥預約」必須於 2026 年 9 月 15 日前確認訂單並完成支付手續，2026 年 9 月 16 日起停止接受訂購。數量有限，售完即止。

俗語有云「九月圓臍十月尖」。十月中上旬（農曆九月）首選母蟹（圓臍），此時蟹黃飽滿鮮嫩，撕開蟹殼滿是蛋黃般色澤、甘香濃郁的蟹黃；十月下旬至十一月（農曆十月）則是公蟹（尖臍）的天下，蟹膏晶瑩半透明，入口綿密黏口。

若追求極致的爆膏流黃體驗與奢華家宴，首選公蟹 6.5 至 8 兩（約 244 至 300 克）／母蟹 5.5 至 7 兩（約 225 至 263 克）的「特級湖蟹至頂級湖蟹」；若追求性價比的家庭聚會或初次品鑑，公蟹 5.5 至 7 兩（約 210 至 260 克）／母蟹 4 至 5.5 兩（約 150 至 210 克）的「特選湖蟹」是恰到好處的選擇。

黃金賞味期集中在十月中旬至十一月底。十月中旬起，母蟹蟹黃香濃綿密，公蟹蟹膏開始積累，呈半透明膠質狀，口感細膩且帶有獨特的軟糯黏嘴感。如果希望每一口都感受到濃郁甘甜，建議在十月中旬之後品嚐。

可以先由 5 兩公蟹、4 兩母蟹的「特選湖蟹」開始，以最簡單的清蒸方法品嚐：水滾後加入紫蘇葉清蒸 15 至 18 分鐘，關火後焗 3 分鐘，伴以隨單附送的鎮江蟹醋。緊記除去蟹心、蟹鰓等寒涼部位，並避免與柿子同食。

外觀八字真言：青背、白肚、金爪、黃毛。背殼呈青泥色、平滑光潔；肚皮乳白晶瑩、無泥腸雜質；蟹爪金黃堅硬、爪毛根根清爽。我們每隻大閘蟹都經過看蟹殼、看蟹臍、看蟹足、看形態、看活力、按蟹腹、捏蟹腳、稱分量八道工序。

香港常規使用的「兩」為司馬兩（港稱），一兩約等於 37.8 克。級別劃分：公蟹 8.5 兩以上（大於 315 克）／母蟹 7 兩以上（大於 265 克）為頂級蟹皇蟹后；公蟹約 7 至 8 兩（約 265 至 300 克）／母蟹 6 至 7 兩（約 225 至 265 克）為頂級蟹；公蟹約 6 至 7 兩（約 225 至 265 克）／母蟹 5 至 6 兩（約 188 至 225 克）為特級蟹；公蟹約 5 至 6 兩（約 188 至 225 克）／母蟹 4 至 5 兩（約 150 至 188 克）為特選蟹。我們絕不使用低於公蟹 5 兩或母蟹 4 兩的非標準蟹。

我們是香港少數只專注大閘蟹銷售、並自家本地生產醉蟹的企業，完全在自設持牌食物工場製作，100% 香港製造。以鮮活的 4 至 6 兩大閘蟹配上古越龍山陳年花雕，用傳統蘇州草本秘方香料滷製釀造，完全不經急凍程序，保留最真鮮味。

我們只出售由江蘇源頭、持有 HACCP 衛生認證標準的生產廠房處理，沒有添加、沒有調味料的純蟹粉產品，例如 100% 純母蟹黃、100% 純公蟹膏等系列，深受高端餐飲企業歡迎。